曾氏香辣蟹
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
青蟹
1000g
、
糍粑辣椒
250g
、
茴香
30g
、
郫县豆瓣
100g
、
八角
2个
、
花椒
20g
、
沙仁
4个
、
大蒜
40g
、
生姜
20g
、
料酒
50ml
烹饪步骤
-
步骤1/6
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将蟹洗净杀掉,去除腮和内脏,一只蟹切成四瓣,用刀背将蟹钳敲开。
-
步骤2/6
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将200ml菜油烧热,放入姜蒜花椒炒香,然后放入糍粑辣椒,豆瓣酱及茴香等香料,炒香。
-
步骤3/6
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辣汁炒香后放入蟹脚,蟹钳喷入料酒,迅速翻炒让辣汁附着蟹肉,加入50ml水闷熟,蟹盖最后放入烧红后取出。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-04-15
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