滑鱼片
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这个做法简单,关键的是切鱼片和生粉量的控制
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烹饪步骤
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步骤1/3
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大头鱼尾巴一条,买的时候让老板把中刺取了
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步骤2/3
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把鱼尾巴切片,尽量均匀一些,不能太薄,太薄容易煮碎了,厚度如图。切好后用生粉,生抽,料酒,鸡精,搅拌,调匀
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最后一步
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在锅里把水烧开,放入姜片,盐,鸡精,把鱼片倒进去,尽量不搅拌了,因为鱼片薄容易烂,水开了鱼片白了就可以撒入葱花,香菜起锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-15
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