麻辣鱼块
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麻辣嫩滑,吃在嘴里有一股浓浓的的香味,真是食欲大开啊!
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食材清单
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配菜(中级)
草鱼
250g
、
青椒
1个
、
红椒
1个
、
胡萝卜
半个
、
生姜
半块
、
大蒜
3个
、
料酒
适量
、
胡椒粉
1小勺
、
味精
小半勺
、
鸡精
小半勺
、
糖
一小勺
、
酱油
适量
、
醋
适量
、
葱
1颗
、
花椒
适量
、
干辣椒
适量
、
洋葱
半块
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
净鱼改刀切成大小一样的长条,青红椒、洋葱切成大小一样的段.胡萝卜改刀装饰拼盘.
-
步骤2/4
将料酒、胡椒粉、醋、吉士粉、酱油、湿淀粉、面粉拌匀倒入鱼块中搅拌均匀待用.
-
步骤3/4
净锅烧热油,当油温达到五层时将鱼一块块放入锅中炸至金黄色倒入漏勺.
-
最后一步
锅里留少油放入姜蒜洋葱红椒、花椒、干辣椒炒香,加入少量的水待水沸后倒入鱼块翻炒,加酱油进行调色依次加入胡椒粉、鸡精、味精、糖、翻炒均匀,湿淀粉勾芡起锅装盘撒葱花.
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-14
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