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菠萝包的做法

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菠萝包

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从小都非常爱菠萝包，但是现在店里卖的菠萝包，要吗太甜，要吗是空心的。能吃的好吃的菠萝包，真的要拼运气~今天就可以动手做了，没想到这么好吃！超酥，超软！！！！！我姐叫我马上上传菜谱，她晚上也做，哈哈

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切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

酵母 4g

、

牛奶 110g

、

黄油 35g

、

白砂糖 20g

、

鸡蛋 1个

、

菠萝皮

、

低筋面粉 95g

、

白砂糖 30g

、

黄油 40g

、

鸡蛋液 30g

、

食盐（放面包里） 2g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所有材料。除了黄油。都放在一个盘里搅拌。
步骤2/14 点击查看大图
揉到光滑表面，就可以放黄油了。刚开始放黄油。会揉得辛苦点。要坚持哈
步骤3/14 点击查看大图
揉到可以拉出薄膜就可以放在温暖处，进行第一次发酵了
步骤4/14 点击查看大图
第一次发酵完，面团拿出来排气。分为四个小面团，盖上保鲜膜，排气15分钟。然后趁排气的时间做菠萝皮
步骤5/14 点击查看大图
温室黄油搅拌至蓬松
步骤6/14 点击查看大图
放白砂糖搅拌到黄油发白
步骤7/14 点击查看大图
鸡蛋液分三次放进去搅拌均匀。记得每一次放进去都要搅拌均匀再放第二次。（鸡蛋液留点等下刷面包）
步骤8/14 点击查看大图
低筋面粉筛入
步骤9/14 点击查看大图
搅拌成这样
步骤10/14 点击查看大图
然后用手揉成团，轻揉就行了。不要揉很久
步骤11/14 点击查看大图
然后把菠萝皮分四个，用擀面杖轻轻擀平，半包住面团。记住菠萝皮不要弄太薄，不然烤的时候会裂。
步骤12/14 点击查看大图
用锋利的刀，轻轻的滑几道，记得不要滑到底，不然会裂开。然后进行第二次发酵，发酵时间为15分钟。
步骤13/14 点击查看大图
菠萝包涮上一层鸡蛋液。然后烤箱180度预热，上下火180度。烤20分钟。
最后一步点击查看大图
非常好吃，外酥内软！！！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-14

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