Lucky轻乳酪蛋糕
因为是前一段时间做的，所以没用拍太多图片，但是成功率是想当高的，图片就是我第一次做轻乳酪时候的图
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步骤1/12
6寸活底模具，将油纸剪成圆形，铺入底部，四周垫上一个纸条，长度能够沿模具内部弯成一个圆
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步骤2/12
称好材料
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步骤3/12
奶油奶酪隔热水，融化的时候搅拌着
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步骤4/12
搅至顺滑，倒入碗中，加入酸奶、奶油，拌匀
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步骤5/12
打入两个蛋黄，拌匀
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步骤6/12
筛入低粉，拌至无干粉状态，冷藏
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步骤7/12
蛋白放无水无油容器，先打至粗泡状，加入三分之一糖
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步骤8/12
打到较稠时，再加入三分之一糖
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步骤9/12
出现纹路时，加入剩下的糖，继续打至提起打蛋器后能够拉出一个尖角，角的顶端有轻微的弯曲即可，不能打到硬性发泡，打到湿性发泡也可以的，
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步骤10/12
把蛋白和奶酪糊混合均匀后，倒入磨具
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步骤11/12
点击查看大图
水浴法160℃ 60分钟左右
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最后一步
点击查看大图
最后十分钟要多注意颜色，时间到后，在烤箱内闷上10分钟，出炉，不可倒扣
拌蛋白与奶酪糊时，尽量不要画圈，时间和温度只是参考，具体时间要看烤箱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-14
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