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春游踏青必备超萌美食——口感柔软好吃到尖叫的【迷你牛肉汉堡】的做法

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春游踏青必备超萌美食——口感柔软好吃到尖叫的【迷你牛肉汉堡】

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周末阳光明媚，和煦的春风吹得人心里暖暖滴，正是出游的好时光，约了三五好友，打点行囊结伴踏青去。带一顶帐篷，带一些自己亲手做的美食，在明媚的春光里舒展身心，真的是很令人向往的事情。野餐包里带些什么美食好呢？这款【迷你牛肉汉堡】，真是春游踏青必备超萌美食啊， 65度汤种揉出的小面包极致柔软，夹裹着鲜香柔嫩的牛肉饼，口感柔软又鲜嫩无比好吃到尖叫哦，小伙伴还等什么，快快动手做起来，带着一起踏青去！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 270克

、

鸡蛋 35克

、

牛奶 35克

、

65度汤种 80克

、

细砂糖 50克

、

淡奶油 55克

、

黄油 28克

、

酵母 6克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团，再加黄油继续揉至面团出膜，开始第一次发酵。
步骤2/10 点击查看大图
发好的面团取出排气平均分成16个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟，取一个小面团排气擀扁。
步骤3/10 点击查看大图
再收紧滚圆，模具上涂一层薄薄的黄油，把面团放进去开始第二次发酵。
步骤4/10 点击查看大图
发好的面团表面刷蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热210度烤10分钟即可取出放凉并分成两片。
步骤5/10 点击查看大图
发面团的同时，开始准备内馅。牛肉冷水泡去血水，切成细小的肉丁。(内馅材料：牛肉250克、酱油2大勺、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油1大勺、料酒1大勺、白糖5克、花椒2克、生菜适量、蕃茄酱适量)
步骤6/10 点击查看大图
提前将花椒用温水泡好，牛肉丁里加入料酒。
步骤7/10 点击查看大图
倒入酱油和盐。
步骤8/10 点击查看大图
加入糖和橄榄油，放黑胡椒，倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋盖保鲜膜入味。
步骤9/10 点击查看大图
取出肉馅做成圆形肉饼生坯，热锅上油放入肉饼双面煎熟取出备用，面包的一半上铺上生菜叶。
最后一步点击查看大图
摆上牛肉饼，挤上蕃茄酱或沙拉酱，再铺上生菜叶，盖上另一片面包即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-14

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