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锅包肉的做法

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锅包肉

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爱吃锅包肉，总觉得饭店的不是过甜、就是太硬、还有其他果酱的味道，吃起来不舒坦。这个菜是向开过饭店的舅舅请教的。第一次尝试后感觉非常好，后续又独自尝试了，全家大赞！推荐家里有小朋友的麻麻。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊 200g

、

葱半根

、

姜两片

、

橄榄油 200ml

、

生粉 50g

、

鸡蛋一枚

、

番茄酱半袋

、

白糖 50g

、

白醋 10ml

、

食盐一茶勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肉1厘米左右厚片，放入少量姜、葱丝、料酒（去腥），放置五分钟备用。
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋生粉拌匀（不要加水），包裹肉片入油锅炸（中火）至肉片浮起来，变色翻面，捞出淋油，再复炸半分钟。
步骤3/6 点击查看大图
空锅放入熟油、番茄酱、糖、白醋、姜丝、葱丝、盐，开中火，用勺子搅匀
步骤4/6 点击查看大图
熬制酱汁起泡
步骤5/6 点击查看大图
放入咋好的肉片包裹均匀。
最后一步点击查看大图
出锅前放入一勺熟油淋在蘸满酱汁的肉片上。颜色更亮，duang〜duang〜哈哈

小贴士

锅包肉的软硬取决于油炸的时间长短，我喜欢吃外酥里嫩的，最后再复炸一次。喜欢吃硬的可以加少量面粉，油炸时间加长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-13

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