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花开富贵馒头的做法

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花开富贵馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

熟紫薯 100g

、

中筋面粉 250g+150g

、

酵母 2g+2g

、

盐 1g

、

白糖 10g+10g

、

牛奶 125g+80g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
紫薯蒸熟称出100克（我这里量很多，没有都放进去）
步骤2/14 点击查看大图
紫薯100克+中筋面粉150克+酵母1-2克+白糖10克+牛奶80克这样混合均匀揉成光滑的面团发酵到2倍大就可以了
步骤3/14 点击查看大图
白面团：中筋面粉250克+酵母2克+白糖10克+盐1克+牛奶125克揉成团发酵到2倍大
步骤4/14 点击查看大图
发酵好的面团再揉揉直到里边蜂窝组织全面揉扎实了再把紫薯面团和白面团平均分成15份
步骤5/14 点击查看大图
白面团擀圆紫薯面团夹在白面团中间
步骤6/14 点击查看大图
包好
步骤7/14 点击查看大图
捏紧
步骤8/14 点击查看大图
反过来
步骤9/14 点击查看大图
在中间开十字花
步骤10/14 点击查看大图
依次做好全部的面团等待30-50分钟（夏天气温20度以上20分钟春秋15度以上50分钟冬季零度左右可能更长一些）
步骤11/14 点击查看大图
冷水上锅水开了小火蒸15分钟左右焖5分钟左右就可以出锅了
步骤12/14 点击查看大图
秀色可餐
步骤13/14 点击查看大图
健康美味
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早餐合适

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-13

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