紫薯小餐包~健康无油好早餐
面包体是完全无油的,糖份也比较少,但中和了紫薯的清甜,倒也别有一番风味。夏天到了,爱美的MM们完全可以尝试一下。低糖无油又松软,早餐配杯咖啡,真是再美不过了。
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步骤1/16
除紫薯之外的所有材料投入面包桶,没有面包机的同学请手动揉面吧。
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步骤2/16
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发酵至两倍大小,现在气温比较高还是比较快的。
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步骤3/16
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用手戳洞无明显回缩就好。
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步骤4/16
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发酵面团的时间用来处理紫薯。去皮蒸熟,碾压成泥。喜甜的同学可以加20-30克白糖,但这个甜度我觉得已经够了。
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步骤5/16
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团成20克一个的小团子。
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步骤6/16
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发酵好的面团,重新排气揉光滑。
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步骤7/16
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分割成八个相同大小的面团。醒发15分钟。
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步骤8/16
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包包子的手法,包入紫薯泥
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步骤9/16
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收口朝下
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步骤10/16
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擀成牛舌形
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步骤11/16
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划斜刀,只需划到二分之一处,而且底部不要划穿了。
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步骤12/16
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翻面,卷起来。
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步骤13/16
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全部处理好,就送入烤箱开始二发。烤箱坐一杯热水,我没开发酵档大概一个小时。
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步骤14/16
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体积明显变大了,端出表面刷蛋液。
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步骤15/16
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表面撒少量芝麻,180度烤15分钟。
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最后一步
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晾凉就可以开动咯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-13
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