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干炸小黄鱼的做法

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干炸小黄鱼

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清粥小菜未免有些寡淡，来条干炸小黄鱼配粥还是不错的选择，今天和大家分享一下干炸小黄鱼的做法，供您参考！

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10~30分钟

小黄鱼 18条

、

玉米淀粉 10克

、

盐 1勺

、

料酒三勺

、

土豆淀粉 15克

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先将小黄鱼洗净控水备用
步骤2/12 点击查看大图
加入盐，料酒，胡椒粉腌制一下
步骤3/12 点击查看大图
加入土豆淀粉
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加入玉米淀粉
步骤5/12 点击查看大图
搅匀淀粉液使其均匀沾满小黄鱼
步骤6/12 点击查看大图
起锅烧油
步骤7/12 点击查看大图
油温6层热下入小黄鱼
步骤8/12 点击查看大图
先不要动鱼，等鱼表面定型用铲子轻推防止粘连
步骤9/12 点击查看大图
炸到表面金黄捞出
步骤10/12 点击查看大图
待全部出锅后，油温升到7层热再次下入黄花鱼复炸
步骤11/12 点击查看大图
炸至金黄捞出控油
最后一步点击查看大图
装盘撒盐花，干炸小黄鱼完成！口感酥脆，搭配清粥小菜使其不再寡淡！感谢收看！

小贴士

1.我买的是去头小黄鱼，您可以买带头的小黄鱼。 2.腌制小黄鱼的时候我多加了些料酒，调制淀粉糊的时候没有加水，用料酒代替了水。您可以少放些料酒再加水调糊。 3.最后您也可以撒椒盐，我不太喜欢就只撒了盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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