灯笼虾
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步骤1/9
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主辅料: 虾、豆腐、胡萝卜
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步骤2/9
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把虾去头、去皮、剔除虾线,洗净。 加少许盐、料酒,腌渍10分钟。
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步骤3/9
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豆腐加盐、葱花拌匀。 将其捏碎后,团成球状,摆入盘中备用。
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步骤4/9
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把腌渍好的虾剪断筋。 锅烧开水,放入虾汆烫。 变色即可捞出。
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步骤5/9
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把汆烫好的虾摆在豆腐球上。
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步骤6/9
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分别用胡萝卜点缀出灯笼的雏形。 用胡萝卜丝做成灯笼穗。
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步骤7/9
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锅烧开水,将其放入蒸5分钟后出锅。
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步骤8/9
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锅中放入清汤,加盐、味精提味,淋入水淀粉勾薄芡。
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最后一步
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将糊化的芡汁浇入盘中即成。上桌享用。
1、一定要剪断虾筋,否则不易成型。
2、也可以用土豆泥、肉丸等等代替豆腐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-13
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