麻辣鸡……自创美味
最近偏爱鸡肉,自己琢磨着,创造一种又一种吃法
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步骤1/14
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鸡洗净泡水15分钟,之后沥干水,目的是把血水泡出来
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步骤2/14
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把鸡身上的肥油剔下来,放炒锅煸出油
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步骤3/14
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大概煸到这样,把剩下的肥油渣丢掉
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步骤4/14
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下葱姜蒜,花椒,麻椒
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步骤5/14
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下三勺甜面酱、一勺豆瓣酱、一勺耗油煸香
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步骤6/14
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下鸡稍微炒一下,加水跟鸡齐平
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步骤7/14
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先小火炖到汤汁收到还剩二分之一后,改大火盖盖收汁
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步骤8/14
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利用炖鸡的功夫把甘蓝撕碎放到容器里
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步骤9/14
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还有洋葱
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步骤10/14
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汁收到还剩三分之一时下洋葱翻炒
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步骤11/14
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汁收到还剩一点点时,把鸡倒到放甘蓝的容器里,加盖焖(因为汤汁很少,没办法把甘蓝烫熟,所以必须加盖焖一会)
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步骤12/14
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利用这时间,炒锅放油,开小火放麻椒、花椒、辣椒做成麻椒油,辣椒的数量根据自己情况而定
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步骤13/14
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把麻椒油浇到做好的鸡上面
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最后一步
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色香味俱全的麻辣鸡完成啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-12
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