咖啡慕斯(鲜芒果汁镜面)~8寸模
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烤了咖啡蛋糕,在慕斯与黑森林之间举棋不定,抛了硬币决定这回就咖啡蛋糕与咖啡慕斯液铺叠,最后用了鲜芒果榨泥作芒果镜面,巧克力酱划线简单装饰,美好的样子。
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1小时以上
| 掌勺(高级)
8寸咖啡蛋糕
1只切成两片
、
淡奶油
200g
、
奶油奶酪
50g
、
细砂糖
40g
、
意大利咖啡
1杯
、
芒果镜面:
芒果镜面:
、
芒果泥
两大勺
、
吉利丁
1片
、
蜜糖水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
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吉利丁片冷水泡软再隔水加热成吉利丁液,备用。
-
步骤2/13
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奶油奶酪隔水软化打发加入一半淡奶油搅拌,加入细砂糖拌勻。
-
步骤3/13
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剩下的淡奶油打发至稀薄,出现纹路即可,分2-3次与奶酪淡奶液混合搅勻,倒入吉利丁液。
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2015-04-11
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