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炸小肉丸的做法

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炸小肉丸

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每次看大耳朵图图都特别想吃图图妈妈做的炸小肉丸，今天自己尝试一下。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 300g

、

食用油适量

、

葱姜蒜适量

、

料酒少许

、

花椒粉少许

、

生抽适量

、

食盐适量

、

孜然粉适量

、

鸡蛋 1枚

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉解冻，切片
步骤2/12 点击查看大图
把猪肉片切丁，准备剁肉馅。
步骤3/12 点击查看大图
剁馅时间尽量长一些，剁到肉馅发粘。（真的很累手）
步骤4/12 点击查看大图
把剁好的肉馅放入容器，放入盐，料酒，生抽，花椒粉，孜然粉，鸡蛋
步骤5/12 点击查看大图
再放入淀粉，顺时针搅匀
步骤6/12 点击查看大图
葱姜蒜剁碎加入肉馅里，因为有点儿淡，我又放了一点儿生抽和盐
步骤7/12 点击查看大图
顺时针搅动，腌制一会
步骤8/12 点击查看大图
起锅放油
步骤9/12 点击查看大图
将肉丸下入油锅，控制好油温
步骤10/12 点击查看大图
待肉丸定型，轻轻翻动，保持肉丸完整
步骤11/12 点击查看大图
待肉丸金黄，盛出，空油
最后一步点击查看大图
装盘，完成，将！将！将！炸小肉丸，希望跟图图妈妈的一样。

小贴士

猪肉馅还是自己剁的，虽然特别累，但是又嫩又滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-11

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