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炸小肉丸(10/12)
猪肉解冻,切片
把猪肉片切丁,准备剁肉馅。
剁馅时间尽量长一些,剁到肉馅发粘。(真的很累手)
把剁好的肉馅放入容器,放入盐,料酒,生抽,花椒粉,孜然粉,鸡蛋
再放入淀粉,顺时针搅匀
葱姜蒜剁碎加入肉馅里,因为有点儿淡,我又放了一点儿生抽和盐
顺时针搅动,腌制一会
起锅放油
将肉丸下入油锅,控制好油温
待肉丸定型,轻轻翻动,保持肉丸完整
待肉丸金黄,盛出,空油
装盘,完成,将!将!将!炸小肉丸,希望跟图图妈妈的一样。