乐清炒粉干
小时候,只有家里来客人了,大人才会炒粉干招待,所以这是我小时候最喜欢的美食……长大了炒粉干变成了快餐,炒的也不那么精心,那些细粉干+地沟油,油嗒嗒的让人反胃……今天心情好,买到了乡下制作的粗粉干,就着手炒一下童年美味,真的超好吃,记忆中的味道!
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步骤1/8
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粉干用凉水泡3个小时,虾干、干香菇、乌贼干用凉水泡发,五花肉要买偏肥的,炒粉干的一个秘诀是用猪油炒香。
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步骤2/8
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不粘锅炒蛋花吸油,所以我们要先放少量油炒蛋花,然后盛碗里备用。
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步骤3/8
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肥肉熬制猪油出来先……
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步骤4/8
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把佐料全部放进去煸炒……
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步骤5/8
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放粉干下去挑炒,一手一双筷子,挑着炒,把调味品放小碗里调好,倒入锅里,粉干遇水就变软。
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步骤6/8
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9成,快出锅的时候,放入蛋花挑炒……
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步骤7/8
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然后,放入青菜挑炒……
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最后一步
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临出锅,放入葱花拌一下。出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-11
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