红油鸡肝
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烹饪步骤
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步骤1/3
鸡肝切厚片放热油爆炒到变色放到滤碗中滤掉油和稀释出的汁水。
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步骤2/3
略炒一下蒜苗和红椒盛出。
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最后一步
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锅中再放油，放入一汤匙打碎的郫县豆瓣酱炒出红油，倒入鸡肝，放少许生抽，老抽，糖，翻炒均匀，放蒜苗和红椒略炒，盐味精调味。
小贴士
鸡肝事前不需要腌制，初炒之后会稀出很多水份，沥干后再炒会更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-11
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