梅干菜扣肉
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
五花肉切块,放入生姜,然后放到锅里去腥,开了后,撇去浮沫
-
步骤2/13
点击查看大图
煮到用筷子能扎透肉,就可以了,从锅里捞出,温水洗干净放入盘中
-
步骤3/13
然后用厨房用纸把肉上的水分吸干净,准备一个平底锅,刷上油,把五花肉放进去,带皮的放下面,这时候紧记,五花肉的皮遇热会油花四溅,一定戴上手套,拿锅盖挡着,煎到皮面金黄,就可以关火了,这个步骤来不及拍照
-
步骤4/13
点击查看大图
把煎好的五花肉盛出,皮面朝下,肉面朝上,用小刷子刷上酱油,或者用勺子淋也可以,我是用刷子刷的,多帅一些,保证蒸出来的色泽好看,入味也好
-
步骤5/13
点击查看大图
然后把五花肉自然凉一会儿,这样等会切片会比较完整好看,在这个过程中,把之前泡好的梅干菜洗干净,多洗几遍,我买的是盐渍的,很咸,洗好然后切一些蒜备用,再准备一个小碗,我用两勺老抽,三勺生抽,再放入两小勺糖,因为生抽咸味儿重,就先不加盐
-
步骤6/13
点击查看大图
这时候,肉已经凉的差不多了,很容易切了,根据自己喜欢吃的薄厚,决定你想切的肉的宽度个人觉得薄些更容易入味,但稍厚,做出来面相会比较好看
-
步骤7/13
点击查看大图
然后再次用平底锅,加入油,放入蒜瓣炒出香味,然后加入梅干菜,翻炒一会儿,再把之前配的酱汁倒进去翻炒,会发现越来越弄,闻到香味出来就可以关火了
-
步骤8/13
点击查看大图
然后用那种农家的土碗,平时的也行,皮面朝下,肉面朝上,一条条码整齐放入一个碗中,上面倒上刚炒好的梅干菜还有汤汁(由于我做了好几碗,所以梅干菜少了,就倒了少了点,喜欢可以多加,味道会更好)
-
步骤9/13
点击查看大图
冷水上锅,我的锅太小了,只能这样放嗨嗨,蒸锅多加些水,肉蒸的越久越入味
-
步骤10/13
点击查看大图
个人觉得肉蒸越久越好吃,我是晚上做的,就蒸了一个小时,这是刚出国的样子
-
步骤11/13
点击查看大图
吃的时候把碗给倒扣过来,是不是瞬间高大上啊,梅干菜扣肉多热几次才更入味,油会被蒸出来,也不会腻,汤里放上大白菜,配上一碗白米饭,及其下饭
-
步骤12/13
点击查看大图
最后的成品图,再热几次会更好吃,有时间的就多蒸些时间,没时间的,就下次吃再热,一样的美味,油而不腻的梅干菜扣肉,希望大家喜欢
-
最后一步
最后补充一句,蒸好可以尝下咸度,放些糖,或者盐,我比较喜欢偏甜口味的,就糖放的稍微多些,大家一定要记得,下锅煎肉的时候保护好自己呦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-10
梅干菜扣肉的相关分类
梅干菜扣肉的相关推荐
-
梅干菜扣肉
193581人看过 -
#黄河路美食#梅干菜扣肉
127279人看过 -
梅干菜扣肉
32457人看过 -
(风叔的厨房)梅干菜扣肉
192692人看过 -
扣肉梅干菜
12345人看过 -
狮子头 红烧
770066人看过 -
【梅干菜扣肉】年夜饭的压轴菜,试试学做做,不难
532591人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1661184人看过 -
梅干菜扣肉
232544人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10142999人看过 -
#解腻开胃就吃它#爽口的凉拌莴笋丝
258314人看过 -
#放假请来我的家乡吃#油爆田鸡
165244人看过