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红烧精排的做法

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红烧精排

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪精排两斤半

、

葱段 5块

、

姜片 6片

、

八角 3颗

、

花椒 13颗

、

香叶 1片

、

桂皮少许

、

盐少许

、

冰糖少许

、

酱油少许

、

老抽少许

、

料酒小半碗

烹饪步骤

步骤1/4
猪排骨凉水下锅，通过提升水温焯出血水和沫子，捞出
步骤2/4
凉油下入少许冰糖，小火炒，变色即可下入排骨翻炒，千万别把糖炒糊，再加老抽酱油上色，翻炒
步骤3/4
放入葱段和姜片，小半碗料酒翻炒片刻，添热水没过排骨，盖盖炖40分钟以上
最后一步
锅里剩少量汤的时候放入盐，不要先放盐，不然肉不容易烂，最后大火收汤汁，出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-10

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