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菌菇肉片蔬菜汤的做法

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菌菇肉片蔬菜汤

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一直在豆果美食上菜谱，仔细想想没有汤。中国人吃饭不能没有汤。不管是炖的还是素的、还是一般的蔬菜汤，那是必须有的。今天我就做一道最普通的汤给大家吃吃看。这两天倒春寒，南方的家里没有暖气，做炒菜吧，后面的菜炒熟，前面做好的已经凉了，所以，我们在冷天喜欢吃火锅，各种的火锅，清汤的、麻辣的、酸汤的，很多，吃起来又暖和，锅里蛋白质、脂肪、维生素、纤维等一样不少。好吃又好看。今天这道汤也可以作为清汤火锅，配上一碗辣椒蘸水，又热又辣，全身三万六千个毛孔无一不爽啊！闲话不多说了，咱们走着！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

菌菇 150

、

小白菜 100g

、

新鲜猪肉片 50g

、

西红柿 1个

、

蒜 1个

、

猪油少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
菌菇（不限种类，自己喜欢的就信）、新鲜蔬菜、葱、大蒜剥皮，西红柿、一起洗净，菌菇和蔬菜用盐水泡5分钟，去去农药和化肥等。清洗后沥水待用。
步骤2/4 点击查看大图
锅里加水和少许猪油。猪油是一个让人又爱又恨的美味。好多菜没它不香，多吃吧又怕对健康有害。唉！少放点吧！把菌菇撕成细条放入锅中，加上蒜片一起煮。水开10分钟后加入提前用生粉处理过的肉片。加肉片时一片一片地下锅，这样肉熟得快也好看。千万别图省事一坨放下去，到时肉外面的老了，里面的还生，用筷子把它们分开吧，没凝固的生粉把汤搞得糊糊涂涂的，没了样子。
步骤3/4 点击查看大图
在煮肉片时加入西红柿。等肉片下完就加蔬菜，汤开尝一下咸味，就可以起锅了。再啰嗦两句：豆腐和菌菇一起煮，，其他容易熟的最后下。
最后一步点击查看大图
来张成品照！汤里黑黑的是魔芋（蒟蒻）做的豆腐，把它放到冰箱里冻，吃时解冻，豆腐里有许许多多的小孔，一口咬下去满嘴的汤，嚼起来有弹性很好吃。没有的可以用豆腐代替，也做成这种解冻后的，一样好吃。就是要吹吹，别烫着嘴！旁边放上一碗辣椒蘸水，齐了。汤菜合一！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-09

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