蚝油牛肉
蚝香四溢牛肉嫩滑,鲜咸中又略带一分甜意,特别的下饭诱人。
35克
48克
13克
547
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
将牛里脊顶刀切成0.2cm左右的片,之后加入适量的蛋液、干生粉,用手抓匀,如果感觉过于干,还可以适量再加入一些清水。葱切段,姜切片。芥兰洗净汆水,草菇切片汆水备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
锅中放油,中火加热到五成热时放入牛肉片划散,成熟后捞出控干。
-
步骤3/5
点击查看大图
锅中留底油,小火加热,之后放入葱、姜,爆香。
-
步骤4/5
点击查看大图
之后加入蚝油煸炒,出香味后加入牛肉片和芥兰段与草菇片。
-
最后一步
点击查看大图
改中火,加入所有的调味,最后加入水淀粉勾芡,出锅前点入香油即可。
1.切片的时候要竖直牛肉的纤维来切。
2.滑炒的时候要注意火候的掌握,最好油量能够稍微大一些,油温稍高,动作要快、味道要准。油量如果过少,那么牛肉很难被完全滑开,而油温稍高则是为了缩短牛肉片成熟的时间,保证嫩度和水分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-02
蚝油牛肉的其他做法
蚝油牛肉的相关分类
蚝油牛肉的相关推荐
-
嫩滑有味的蚝油牛肉
193822人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1442941人看过 -
糖醋排骨
753856人看过 -
#春天的鲜味#奶奶祖传秘方:葱油拌面
339616人看过 -
凉拌牛肉|秘制料汁(拌鞋垫儿都好吃的那种)|超级详细
756115人看过 -
超级嫩滑蒸鸡蛋羹!宝宝辅食西兰花蒸蛋羹 适用10+婴幼儿
6634060人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#家庭烤箱版烤鱼
385179人看过 -
红烧排骨
29459198人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
424402人看过 -
黑椒牛肉粒
856153人看过 -
健脾养胃山药玉米排骨汤
15728900人看过 -
冬瓜丸子汤
31442296人看过