茄子打卤
北京比较经典的打卤面之卤之一! 花椒面, 辣椒面提香!
-
步骤1/5
点击查看大图
茄子切丁; 杭椒, 鸡腿菇, 西红柿各切丁; 葱姜蒜切末, 蒜苗切花备用; 五花肉(一定要有肥的啊)切丁。
-
步骤2/5
点击查看大图
先切丁过油稍炒炒, 千万不能过火盛出: 蘑菇杭椒西红柿丁也稍稍过油, 也盛出来; 炒锅放油生煸无花肉丁, 变色出油,把肉把开爆香葱姜蒜末, 中小火,放花椒面辣椒面;再入六月香豆瓣酱小火炒香; 把肉丁划拉入酱香中去。
-
步骤3/5
点击查看大图
淋入生抽, 白糖少许, 翻入炒好的茄子丁, 蘑菇丁, 杭椒丁, 西红柿丁; 加入3大碗水, 滚开,小火咕嘟15-29分钟。
-
步骤4/5
点击查看大图
南方茄子和6月香的样子。
-
最后一步
点击查看大图
尝咸淡看是否需要盐, 湿芡粉勾芡, 撒入蒜苗! Mmmmmh, 满屋飘香的打卤! 还算正宗吧!
北方的大圆茄子, 一个就够了; 南方的细细长长的3-5根了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-08
茄子打卤的其他做法
茄子打卤的相关分类
茄子打卤的相关推荐
-
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#清汤关东煮
184405人看过 -
蛋炒饭
440246人看过 -
学会这个凉拌豆芽可以出摊了!
491320人看过 -
#春日养生局#关东煮乌冬:清淡饮食。
70037人看过 -
鹅肝煎
24077人看过 -
凉拌猪肝(超级嫩滑)
99473人看过 -
初秋限定美味:柿子饼
40935人看过 -
脆脆薯饼~脆香可口休闲小零食
680人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#清炒黄心菜
1290人看过 -
家常熬茄子
317人看过 -
可乐鸡翅#感恩节为TA做顿饭#
1058人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#护嗓止咳化痰补充维C金桔酱
4558人看过