芙蓉蛋

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从小我最爱吃鸡蛋。炒的、煮的、煎的、蒸的，怎么吃都不腻。70年代是物质匮乏的年代，就凭家里有限的票是无法满足所有人的需要。鸡蛋在当时也属于奢侈品之一的，一个油煎荷包蛋可以让我美美的吃一大碗饭，至于芙蓉蛋更是鸡蛋中的贵族，因为要几个鸡蛋才能做出。正因为如此，芙蓉蛋就是我最爱的美味佳肴！好在当医生的父母有了不少朋友，他们不定时的从乡下带来鸡蛋、豆腐、花生、核桃、煤炭、大米等城市里的稀罕物，也让我对鸡蛋不至于过于的相思！那时候的医患关系很融洽，没有医闹，没有没完没了的医患纠纷。有的只有相信、信赖、感激、和和谐。治病救人是父母辛苦一辈子的宗旨，同时也为他们带来许多的好朋友，我也因此有幸得以接触最富有地方和民族特色的人、事、物，当然还有我最爱的鸡蛋。直到现在时不时的这些老朋友或者是他们的下一代，甚至是第三代还会给父母代一些特产，当然，我这样一个比较特别的爱好也会照顾，偶尔也有很少见的土鸡蛋吃。这是长期吃洋鸡蛋的没法想象的美味！几十年不改的爱好也让我练就一手蒸芙蓉蛋的手艺，也让我的宝贝女儿爱上了它！