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相煎柠檬秋刀鱼的做法

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相煎柠檬秋刀鱼

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那天周末友女叫去家里吃饭，喜欢吃秋刀鱼的我从冰箱拎了5条秋刀鱼就去了，对于我的友女们，我永远存着感恩的心，因为现在只有她们会在周末或者节假日叫上我这个单身女汉子去家里吃饭了，自从某人有了女朋友之后我这些节假日里就真的不懂还能去那了，还好我友女们照顾着我这颗渴望家庭的心，爱你们……

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10-30分钟 | 切墩(初级)

秋刀鱼 5条

、

胡椒粉适量

、

海盐适量

、

辣椒粉适量

、

姜适量

、

柠檬 1个

、

料酒适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
如果您的煎锅不是很大，建议您把鱼头给砍了，把秋刀鱼的内脏都取出丢掉，洗干净凉干，先用姜片过油，话说这样煎鱼的时候不沾锅
步骤2/4 点击查看大图
因为把鱼放进锅里时，鱼本身就有水分，放完鱼后把盖子盖上，以防水和油溅到脸蛋，这个时候还可以大火，没有关系，但是你必须前后左右晃动你的锅，不然中间容易焦，直到你感觉已经没有水分只剩下油了
步骤3/4 点击查看大图
没有水分之后就改成小火，以下整个过程您都必须得晃动您的锅，因为小火了火势就主要集中在中间了，必须像画圈圈一样晃动，把料酒撒一圈，再慢慢的把鱼的两边都煎成金黄色，在鱼身上放上一点耗油，把胡椒粉、辣椒粉、海盐，孜然搅拌，就像我们烧烤一样把调好的料撒秋刀鱼上，两边都要，放完料再烹饪2分钟就起锅摆盘
最后一步点击查看大图
最后把柠檬切半，把柠檬汁挤到秋刀鱼身上，一般我放半个柠檬就够了，喜欢吃柠檬酸的朋友可以挤完整个，其实这道菜很简单，适合朋友聚会时做，因为还可以小喝一杯，很好的下酒菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-07

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