天津风味煎饼果子
炸果子的面头天晚上活好,早上拿过来就用,千万别揉!!!
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步骤1/15
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头天晚上活好炸果子的面,面粉一碗,一个鸡蛋,小苏打一勺尖约2克,两勺油,水,将面团活软活韵,盖盖醒一夜!
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转天早上直接从盆中拿出,用手压成宽条装,如粘用点面粉!
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切成2厘米宽,5.6厘米长的条,两个一叠,中间用筷子一压,
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步骤4/15
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就是这样!
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步骤5/15
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捏住两头一抻,
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步骤6/15
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油稍微热一些,中火,这样果子起个,上色!
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步骤7/15
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跟卖的一样!更健康!
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步骤8/15
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4小汤勺绿豆面,盐,五香粉,一个鸡蛋,
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步骤9/15
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先少放水,把面活成面糊,尽量把面疙瘩捻碎,再加水,用勺一倒成一条线就可以了,稍微稀一些!
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步骤10/15
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不粘锅烧热,一定要热!!!摸油,两勺面糊,同时转锅!摊韵面糊,别着急!!!当四周有边自己翘起来的时候,把皮从四周同锅底活动开,再翻面!
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步骤11/15
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鸡蛋打了倒上,转锅摊韵,
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步骤12/15
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黑芝麻,葱碎
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步骤13/15
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抹上面酱,酱豆腐,蒜蓉辣酱,孜然,自己爱吃什么就随意吧!
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步骤14/15
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还用到马路边去卖买?还用网购?那个东西几天后还能好吃?自己动手,想什么时候吃,都是健康,卫生,新鲜的!
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最后一步
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可以一次多摊些煎饼皮子,放在冰箱冷藏或者冷冻,可以多保存些日子,什么时候想吃,拿出来,平底锅抹点油,放上煎饼皮子,打个鸡蛋,撒上葱碎黑芝麻,加上果子(没时间就买现成果子或果痹),抹上自己喜欢的酱,5分钟搞定!特别注意!!!纯绿豆面的煎饼放在冰箱里时,一定要平放,不能折叠,会断的!!!所以说不加鸡蛋的素煎饼皮子,能叠着放不破的,都掺假了!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-06
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