猪皮冻
平常炒菜时留下的猪肉皮可以一点点存起来,放冷冻保存待用。也可以去超市一次性买现成的猪肉皮。
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步骤1/10
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水烧开放入肉皮,三分钟左右捞出待用。用刮刀刮去肉皮的肥油。(这是考验耐心和细心的)把猪毛、肥猪油都彻底刮干净。一直到猪皮透明状。切成一段一段。
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步骤2/10
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再切细一点,容易熬出状态。
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步骤3/10
将八角、桂皮、大蒜、花椒,放入纱布袋,纱布袋和切细的肉皮一起放入电饭煲或锅里都可以。再注入比肉皮多五倍左右的水。煮二个小时左右,看到锅里汤有点粘稠了,干料包捞出,加入美味鲜酱油、白糖、盐、尝尝味,满意了煮开关火。
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步骤4/10
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做好的汤倒入无水无油的容器里。
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步骤5/10
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可以创意一下放皮蛋或其他。放皮蛋也是豆果里学的。哈哈!
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步骤6/10
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放入冰箱冷藏,摆造型开吃!
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步骤7/10
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配糖年糕吃!
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步骤8/10
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配香菜蒜泥冷拌吃!
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步骤9/10
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再拍
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最后一步
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和花拍一张
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-05
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