猪皮冻
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平常炒菜时留下的猪肉皮可以一点点存起来,放冷冻保存待用。也可以去超市一次性买现成的猪肉皮。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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水烧开放入肉皮,三分钟左右捞出待用。用刮刀刮去肉皮的肥油。(这是考验耐心和细心的)把猪毛、肥猪油都彻底刮干净。一直到猪皮透明状。切成一段一段。
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步骤2/10
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再切细一点,容易熬出状态。
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步骤3/10
将八角、桂皮、大蒜、花椒,放入纱布袋,纱布袋和切细的肉皮一起放入电饭煲或锅里都可以。再注入比肉皮多五倍左右的水。煮二个小时左右,看到锅里汤有点粘稠了,干料包捞出,加入美味鲜酱油、白糖、盐、尝尝味,满意了煮开关火。
步骤4/10
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发布于 2015-04-05
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