芝麻酱烧饼的做法

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芝麻酱烧饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 200g

、

酵母 1/2小勺

、

芝麻酱 3大勺

、

五香粉 1小勺

、

盐 2g

、

芝麻适量（装饰表面）

、

水 110g

、

香油适量

、

蜂蜜 1勺（刷表面）

、

老抽 1勺（刷表面）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉，水，酵母和面。揉光即可，不用饧发。
步骤2/12 点击查看大图
用适量香油澥开芝麻酱，加入五香粉，盐和少量面粉至稠度合适状态，避免由于麻酱太稀后期不容易包制。
步骤3/12 点击查看大图
面团擀大片，芝麻酱均匀抹开。
步骤4/12 点击查看大图
沿一端卷起后再叠三折，这样起层会多。松弛15分钟。充分松弛下一步更好擀开。
步骤5/12 点击查看大图
再擀开。注意在不擀漏的前提下尽量擀薄。
步骤6/12 点击查看大图
再次卷起，切段。
步骤7/12 点击查看大图
用两手两端同时封口。麻酱中加了适量面粉，不会稀稀的弄得到处漏。
步骤8/12 点击查看大图
按扁。
步骤9/12 点击查看大图
都做好。
步骤10/12 点击查看大图
刷蜂蜜老抽水，蘸芝麻。
步骤11/12 点击查看大图
180度，25分钟。
最后一步点击查看大图
看看这层次。半发面，喧软酥香。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2015-04-05

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