蝶豆花贝果:的做法

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蝶豆花贝果:

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蓝色的蝶豆花（又称蓝蝴蝶），不仅美观好看，还可以做成美食，是一种天然的食物染色剂。其含有大量的花青素，具有延缓衰老，抗氧化的作用。蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E, 可以提高人体免疫力, 同时保护心血管的的作用。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

蝶豆花 13克

、

水 260克

、

酵母粉 2.5克

、

盐 2克

、

细砂糖 6克

、

黄油 7克

、

煮贝果: 水1000克

、

细砂糖 50克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
1.把蝶豆花和水放入奶锅中，加热烧开，晾凉后把蝶豆花过滤，取150克蝶豆花水备用。
步骤2/18 点击查看大图
2.把除了盐和黄油以外的所有材料，全部放在面包机中，选择和面程序15分钟，蝶豆花水一定要凉透才能加进去，温度太高会杀死酵母。
步骤3/18 点击查看大图
3.时间到了把黄油和盐加入面团中，继续揉面15分钟。
步骤4/18 点击查看大图
可以拉出薄膜，边缘没有锯齿。
步骤5/18 点击查看大图
把面团平均分成8份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤6/18 点击查看大图
取一个面团擀成牛舌状。
步骤7/18 点击查看大图
底部黏在硅胶垫上，从顶部像下卷起。
步骤8/18 点击查看大图
搓成26cm的长度。
步骤9/18 点击查看大图
一端按扁，包住另一断捏紧。
步骤10/18 点击查看大图
收口处捏紧，在翻过来。
步骤11/18 点击查看大图
底部垫上油纸，摆在烤盘上。
步骤12/18 点击查看大图
放入烤箱发酵档，发酵二十分钟。
步骤13/18 点击查看大图
锅里加入水和细砂糖烧开，放入发酵好的贝果胚，两秒都要煮30秒。
步骤14/18 点击查看大图
烤箱提前预热180度中层烤20分钟。
步骤15/18 点击查看大图
成品
步骤16/18 点击查看大图
成品
步骤17/18 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

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发布于 2018-04-01

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