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李孃孃爱厨房之一一蒜苔烧鳝鱼的做法

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李孃孃爱厨房之一一蒜苔烧鳝鱼

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鳝鱼有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、健脾等功效。是糖尿病人理想的食品，鳝鱼含有维生素A、卵磷脂，故食用鳝鱼肉有补脑健身的作用。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鳝鱼 500g

、

蒜苔 300g

、

大蒜适量

、

姜米适量

、

泡辣椒适量

、

花椒少许

、

大料少许

、

八角少许

、

料酒少许

、

盐少许

、

菜仔油适量

、

鸡精(味精) 少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先上一个成品图哦！
步骤2/11 点击查看大图
制作烧黄鳝的材料：黄鳝（也叫鳝鱼）泡辣椒、姜米、蒜、花椒、大料、八角、料酒、蒜苔、盐（少许）、植物油、鱼香（也叫藿香）。鳝鱼（除了骨头的鳝鱼），将经过宰杀后的鳝鱼洗净待用。
步骤3/11 点击查看大图
热锅，倒油，油热后倒入鳝鱼翻炒？
步骤4/11 点击查看大图
花椒、大料、八角。
步骤5/11 点击查看大图
大蒜。
步骤6/11 点击查看大图
泡辣椒、姜米切碎。
步骤7/11 点击查看大图
将锅内的油烧至八成热，时放入鳝段煸干水气后，加入料酒、泡辣椒、姜、蒜，炒出香味后加入少许的盐，蒜苔和水，烧五至十分钟左右。
步骤8/11 点击查看大图
料酒。
步骤9/11 点击查看大图
蒜苔切成段，待锅内的汤汁基本烧干时，加少许鸡精(味精)，就可以起锅装盘了，装好盘撒上藿香即可。
步骤10/11 点击查看大图
最后在上两张美图供大家流口水哟！
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-04

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