爆炒鳝鱼的做法

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爆炒鳝鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鳝鱼

、

黑木耳

、

大葱

、

红辣椒

、

大蒜

、

八角

、

麻椒

、

生姜

、

尖椒

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
处理配料装盘备用
步骤2/14 点击查看大图
鳝鱼切段装盘备用（鳝鱼要提前用热水沼一下～）
步骤3/14 点击查看大图
黑木耳装盘备用
步骤4/14 点击查看大图
开火烧油，待油热葱、姜、蒜、辣椒、尖椒、八角、麻椒爆香～
步骤5/14 点击查看大图
待葱姜蒜爆出香味，鳝鱼段倒入锅中翻炒～
步骤6/14 点击查看大图
翻炒两分钟加入料酒～
步骤7/14 点击查看大图
然后添加少许生抽～
步骤8/14 点击查看大图
添加少许蚝油，提亮度～
步骤9/14 点击查看大图
如色度不是太好，可滴几滴酱油提色～
步骤10/14 点击查看大图
放入盐～
步骤11/14 点击查看大图
放入鸡精或味精～
步骤12/14 点击查看大图
放入黑木耳～
步骤13/14 点击查看大图
焖至两分钟即可装盘出锅～
最后一步点击查看大图
出锅喽，装盘即可食用～

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

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发布于 2015-04-04

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