金平牛蒡(きんぴらごぼう)
日本居酒屋的一道定番下酒菜!
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步骤1/10
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牛蒡用刀背或刮去皮,切成5厘米左右段再切成丝状,加入3大勺白醋的水中,放入切好的牛蒡丝浸泡一会儿(15分钟),捞出放入清水搓洗几次沥干水分
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步骤2/10
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胡萝卜也切和牛蒡相同的丝
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步骤3/10
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锅内放麻油先煸一下干辣椒
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步骤4/10
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再放入牛蒡丝翻炒1分钟左右
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步骤5/10
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再加入牛蒡一起炒
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步骤6/10
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炒至胡萝卜变软后先放入酒翻炒几下再放入糖,木鱼素,鲜酱油翻炒
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步骤7/10
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翻炒时会出汤汁,继续大火一直翻炒
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步骤8/10
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翻炒5.6分钟左右水分挥发干
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步骤9/10
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撒些白芝麻翻炒几下,出锅前撒点儿麻油口感更香!
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最后一步
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装盘即可
必须把水分炒干才好吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-03
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