紫薯酸奶蛋糕卷
话说这焦黄焦黄的蛋糕颜色真的很漂亮吧!里面的馅是好吃的紫薯,这个卷这种天气常温放一天也不用担心奶油融化的问题哦,COUSS E3精准控温+M型发热管,完美上色不是问题!马上小长假了,带上这款健康好吃的紫薯酸奶蛋糕卷去踏青郊游吧!!~~(by@ 居然的厨房)
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步骤1/11
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酸奶、蛋黄,1/3糖以及面粉混合为均匀的面糊;(舀一小部分蛋黄糊混合可可粉备用)
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步骤2/11
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剩下的糖分2-3次加入蛋白中打发为细腻的呈小弯钩状态的蛋白霜;
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步骤3/11
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将1/3的蛋白舀入到蛋黄糊中,翻拌均匀;
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步骤4/11
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再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中,翻拌为细腻的蛋糕糊,动作要轻快;
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步骤5/11
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把蛋糕糊倒入烤盘中,刮平,再在上面挤上不规则的巧克力色面糊;
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步骤6/11
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COUSS E3烤箱,上下火175度预热好后把蛋糕放入,烘烤15分钟至表面颜色金黄即可,后面两分钟可以适当调高上火温度或者把烤盘挪到上层增加上色;
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步骤7/11
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烤蛋糕的同时,紫薯去皮切块;
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步骤8/11
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放入蒸箱中蒸熟,取出加入糖用勺子或者铲子压成泥状,牛奶一点点慢慢倒入让紫薯混合称为稀稠比较适合做卷的状态;
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取出放凉的蛋糕卷反过来,抹上紫薯馅,卷成卷放入冰箱定型即可。
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步骤10/11
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最后一步
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淘宝扫一扫,了解该款烤箱信息。
1、很多童鞋担心表面颜色比较深再卷的时候很容易裂开,其实在卷的时候不要犹豫,一气呵成,是不会出现这样的问题的。
2、紫薯馅想要细腻的可以用料理机打成细腻的糊状。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-03
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