李孃孃爱厨房之一一苦瓜烧鸭子

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸭子(土鸭子) 1只

、

苦瓜 4条

、

花椒少许

、

大料少许

、

八角少许

、

仔姜适量

、

小米辣少许

、

泡辣椒少许

、

料酒适量

、

郫县豆瓣少许

、

菜仔油适量

、

老姜适量

、

盐少许

、

味精(鸡精) 少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先上成品图哦！
步骤2/14 点击查看大图
步骤3/14 点击查看大图
鸭子买回来洗净切成块待用。
步骤4/14 点击查看大图
苦瓜。
步骤5/14 点击查看大图
苦瓜切开用汤匙来刮里面的心子。
步骤6/14 点击查看大图
这是刮好了的苦瓜，里面一定要刮干净哦。
步骤7/14 点击查看大图
在把苦瓜切成段。
步骤8/14 点击查看大图
切成条，过水待用。
步骤9/14 点击查看大图
热锅，倒油。
步骤10/14 点击查看大图
把切成块鸭子和老姜、花椒、大料、八角一起倒入油锅里，把鸭子的水气炒干见亮油后，倒适量的料酒继续翻炒。
步骤11/14 点击查看大图
料酒、郫县豆瓣。
步骤12/14 点击查看大图
加入郫县豆瓣翻炒一会后，加适量的水，水开后烧大约四十分钟右右后加入苦瓜和仔姜在烧大约30分钟左右就可以起锅了(起锅前放入小米辣)。
步骤13/14 点击查看大图
最后上两张美图供大家流口水哟！
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