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在家也能做奶白的鱼头豆腐汤的做法

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在家也能做奶白的鱼头豆腐汤

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儿子喜欢吃鱼，鱼和豆腐是黄金搭档，营养非常互补。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

雄鱼头一个

、

嫩豆腐两块

、

盐适量

、

热水适量

、

香葱一点

、

植物油

、

姜 3片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
姜切片，鱼头反复冲水洗净。
步骤2/11 点击查看大图
锅里放底油，可稍多一点。
步骤3/11 点击查看大图
下姜片，爆出香味。
步骤4/11 点击查看大图
放入鱼头，煎一会。
步骤5/11 点击查看大图
一面好了以后，小心翻面煎另一面。
步骤6/11 点击查看大图
都煎好，倒入开水。冷水煮鱼比较腥。
步骤7/11 点击查看大图
水要一次放足，中途添水也会影响汤的口感。
步骤8/11 点击查看大图
水下锅以后，鱼就不要再翻面了。大火烧开锅后转小火，然后用铲子舀水反复淋在鱼头上。
步骤9/11 点击查看大图
汤汁会逐渐变白变浓稠，这是开始调味，一点盐即可，想更鲜也可以放一点点鸡精。再下豆腐同煮。
步骤10/11 点击查看大图
碗里放葱花，再煮三分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品，非常鲜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-02

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