凉拌秋葵
烹调秋葵最简单又好吃的做法就是凉拌,秋葵不能久煮,焯水最能保留食材的本味,煮沸适量清水,水里搁点油盐,将秋葵焯5分钟即可捞起,调入蒜蓉辣椒炒香的酱油,拌一拌即可端上餐桌,颜色红绿相衬,吃起来鲜嫩可口,慢慢地越来越喜欢。
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步骤1/7
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备好食材,选购秋葵时要注意,个头越小,表皮越柔软的就越嫩,吃起来口感才好,表皮发黄,摁下去很硬,口感就老;
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步骤2/7
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将秋葵两头切掉,再清洗干净,捞起沥干水;
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步骤3/7
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锅里烧开适量清水,水里放入盐和油,滴几滴食用油能保持色泽翠绿,将秋葵倒入锅中,大火焯煮5分钟左右;
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步骤4/7
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捞起用凉水浸泡一下,沥干水后摆入盘中;
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步骤5/7
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另起一锅,倒入食用油,大蒜和辣椒分别洗净切碎,放入锅中炒香,关火后淋入酱油;
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步骤6/7
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酱汁拌匀浇在秋葵上面,端出即可食用。
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最后一步
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成品图
食尚小贴士:
1.秋葵切去两头再烹调,这样吃起来才不会影响口感。
2.焯水时放入食盐,调酱汁时不要再加盐,加点酱油就够了。
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发布于 2020-03-28
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