6寸椰香芝士蛋糕4
学习了Tinrry的视频后制作。
-
步骤1/17
点击查看大图
材料合影。
-
步骤2/17
点击查看大图
将椰浆和奶油奶酪隔水糊化。
-
步骤3/17
点击查看大图
蛋清蛋黄分离。
-
步骤4/17
点击查看大图
手动打蛋器搅拌奶油奶酪糊，至有小颗粒的状态时，加入黄油。
-
步骤5/17
点击查看大图
继续搅拌，至黄油溶解，一个个加入蛋黄。每次加入蛋黄后，快速搅拌均匀，防止蛋黄熟掉。
-
步骤6/17
点击查看大图
蛋黄完全搅拌均匀，且奶油奶酪糊里没有颗粒时，离火拿出。
-
步骤7/17
点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
-
步骤8/17
点击查看大图
搅拌好后备用。预热烤箱135度。
-
步骤9/17
点击查看大图
准备电动打蛋器，细砂糖和蛋白。
-
步骤10/17
点击查看大图
低速打至粗泡，细砂糖一次性加入。
-
步骤11/17
点击查看大图
打至泡沫均匀细腻。提起打蛋器时，蛋白霜可以挂在打蛋器上一条时，停止。
-
步骤12/17
点击查看大图
取三分之一蛋白霜加入奶油奶酪糊中。结合翻拌和拨动的手法，使其混合均匀。
-
步骤13/17
点击查看大图
将混合好的奶油奶酪糊倒回剩余的蛋白霜中，混合均匀。（翻拌手法结合拨动手法）
-
步骤14/17
点击查看大图
倒入模具后，左右轻晃模具，令面糊表面平整。活底模用锡纸包好，防止进水。烤箱最下层，水浴加热，135度90分钟。（水使用温水）
-
步骤15/17
点击查看大图
如果上色不漂亮，转上一层再烤几分钟。取出后可放冰箱先冷藏定型后脱模。
-
步骤16/17
点击查看大图
简单装饰，撒糖霜即可，或按自己喜好装饰。成品图。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-02
椰香芝士蛋糕的其他做法
椰香芝士蛋糕的相关分类
椰香芝士蛋糕的相关推荐
-
香菇鸡肉煲仔饭
106295人看过 -
#本周热榜#柠檬巴巴露亚
10284人看过 -
#给年味整点鲜的#筋头巴脑一锅香
160711人看过 -
做荷叶饼加点荞麦面，口感丰富又增加营养，还有减肥作用呢…
16837人看过 -
法式焦糖布蕾
29700人看过 -
空气炸锅版盐焗鸡
26759人看过 -
芒果冰沙
60001人看过 -
美贝的简单吃法
213853人看过 -
#元宵节美食大赏#【抹茶戚风蛋糕】
100813人看过 -
筋头巴脑
50560人看过 -
凉拌牛腱子
1876532人看过 -
红烧牛肉
92473人看过
