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做荷叶饼加点荞麦面，口感丰富又增加营养，还有减肥作用呢…

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 250克

、

荞麦面约80克

、

酵母粉 4克

、

奶粉 2勺

、

白糖 1勺

、

食用油 1勺

、

纯牛奶约250毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
盆子里放入面粉250克，荞麦面80克，加入4克酵母粉，1勺白糖，2勺奶粉，半勺油，混合均匀，边加牛奶边搅拌成絮状，最后和成一个面团，盖严放一边饧发。
步骤2/10 点击查看大图
天冷，面团饧发的时间要稍长些。
步骤3/10 点击查看大图
把面团移到案板上，揉光滑，搓成长条，切成均等的面剂子，然后把每个面剂子揉圆。
步骤4/10 点击查看大图
取一个面剂子，擀成椭圆形，一半刷上油，中间对折一下，用干净梳子或刀背压出荷叶的纹路。
步骤5/10 点击查看大图
依次全部做完。
步骤6/10 点击查看大图
笼屉里刷层油，摆放上饼胚，每个饼之间要留有空隙。盖严二次饧发15分钟。
步骤7/10 点击查看大图
笼屉凉水上锅，大火上气后改中小火，蒸20分钟。再焖6分钟。
步骤8/10 点击查看大图
荷叶饼出锅了，蓬松暄软，麦香浓郁。
步骤9/10 点击查看大图
荷叶饼可以夹菜，夹肉，夹辣椒，夹起整个宇宙。
最后一步点击查看大图
再来张近照。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-26

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