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青椒炒笋的做法

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青椒炒笋

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春天就是吃笋的季节，隔几天买个笋，炒大肠啊，青椒什么的，吃得那是美滋滋的。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

青椒 300g

、

笋 600g

、

瘦肉 50g

、

豆豉一把

、

料酒少量

、

淀粉少量

、

盐两勺

、

食用油 60ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把瘦肉切好，用少量油，盐，料酒还有淀粉腌制10分钟。
步骤2/10 点击查看大图
青椒洗净切好，我切的是滚刀块。
步骤3/10 点击查看大图
白花花的笋啊，切成薄块，比较容易熟。
步骤4/10 点击查看大图
炒热油锅，先把瘦肉炒一下，不用炒那么久，2，3分钟就好，太久肉容易老。本来这个时候要把豆豉加下去的，我忘记了，就在后面加了。
步骤5/10 点击查看大图
炒到这个程度就可以了，拿盘子盛出来。油亮油亮的～
步骤6/10 点击查看大图
再次加热油锅，炒青椒。可以多放一点油，笋要多一点油才不会涩。
步骤7/10 点击查看大图
辣椒断生的时候可以加笋进去了，大锅铲铲啊，好大一锅～
步骤8/10 点击查看大图
炒7，8分钟的样子就可以加肉进去了。豆豉也一起加进去，我刚刚忘记加了，这步才加豆豉的。
步骤9/10 点击查看大图
翻炒均匀就可以出锅了。好诱人啊
最后一步点击查看大图
再来一张～

小贴士

1 瘦肉要先用盐，少量油，料酒还有淀粉腌制一下，煮的时候就会爽滑。 2笋是煮过水的了，可以不用炒那么久。3加豆豉有淡淡的酱香味，好好味道的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-02

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