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山药去麻辣村做客的做法

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山药去麻辣村做客

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铁棍山药是婆婆家那里的特产，每年过年回来婆婆总让带一些，之前总认为它是甜品的搭配，没想到给它换个口味也是相当不错呢，山药的营养价值我就不多说啦！亲们都知道……

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

山药适量

、

猪肉馅少量

、

葱姜末少量

、

香菜 1棵

、

豆豉 1勺

、

郫县豆瓣 1勺

、

花椒粉 1勺

、

花椒油适量

、

生抽 1勺

、

鸡精半勺

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主角山药，过年带回来的就剩这些了，天气慢慢暖和了，也不能放了，今天都给解决了。
步骤2/8 点击查看大图
去皮切斜段放水里防氧化，总听说山药汁过敏之类的，我是从来不带手套，一点没感觉，个人体质不同吧！
步骤3/8 点击查看大图
猪肉碎，葱姜末及香菜切好备用。
步骤4/8 点击查看大图
水开下山药煮断生捞出备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅热下花椒油炒散肉糜。（花椒油是我平时炸好的，没有就小火放花椒炸一下，花椒变色捞出即可）
步骤6/8 点击查看大图
肉糜变色下豆豉，郫县豆瓣炒出红油。
步骤7/8 点击查看大图
下入山药及一些刚才煮山药的水，轻微没过即可，不需太多，加入生抽，鸡精，白糖，小火焖2分钟入味。
最后一步点击查看大图
入味后加花椒粉少许用水淀粉轻微勾薄芡洒香菜段乘盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-02

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