红烧肉 无油版
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步骤1/6
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选好的五花肉切3厘米见方
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步骤2/6
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冷水下锅 加料酒 不盖盖子 焯水 直到肉完全熟透后 用清水清理干净备用
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步骤3/6
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起锅水烧热后 放入焯好的肉 加调料 姜 葱 干辣椒 料酒 海鲜酱油 红烧酱油 糖 盐 如果没有红烧酱油加入老抽也是一样的
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步骤4/6
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我是用的是这两款酱油 糖比较重 所以偏甜 调料依个人的口味放吧
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步骤5/6
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顿大约两个小时后汤汁很少了 肉也软烂 这个做法的红烧肉 减去了用油炒糖色的步骤 减少了用油量 成品的油脂都是五花肉本身的油脂 相对来讲比较健康 而且没有用油炒过的肉炖好后 比较嫩一点
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最后一步
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时间的关系 没有摆图 拍的自然 原汁原味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-01
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