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酸汤肥牛的做法

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酸汤肥牛

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10~30分钟 | 配菜(中级)

肥牛片 250g

、

泡椒

、

朝天椒

、

金针菇

、

粉丝

、

蒜末

、

香葱

、

白糖一小勺

、

白醋两勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
原材料洗净，蒜瓣、泡椒切碎，金针菇焯水，建议肥牛也可以提前焯水，一变色就捞出，主要为了去血水浮末，保证汤色和口感。
步骤2/3 点击查看大图
蒜末、葱花、泡椒下锅爆香，放入泡椒汁，加水煮沸。
最后一步点击查看大图
水开后下粉丝，待粉丝变软加入金针菇和肥牛，用白醋，味精，白糖，料酒和盐调味，出锅即可。

小贴士

如果有果醋的话，可以取代白醋和糖，这样酸度比较适宜可口

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-30

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