鲜嫩芹菜牛肉粥
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春天,鲜嫩的芹菜刚发芽,只有香菜大小。滋味却犹为诱人,清新脆爽。不像成熟后的芹菜纤维粗壮,味道浓厚。这种小芹菜最适合用来做粥,配上肥嫩的牛脊肉,香气四溢,营养丰富。从前在老家,春天的餐桌上,出现这一碗清淡可口的小粥,总是令人感到幸福的,那是婆婆对全家人满满的爱。如今自己亲手做来,品尝一口,感受到的仍然是家乡的气息,家的味道。所谓美食的传承,大抵如此。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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长粒香大米用压力锅熬成白粥,芹菜洗净用清水泡十分钟。
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步骤2/3
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牛脊肉与姜一起剁成沫,芹菜切碎。
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最后一步
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将一茶匙鸡油放入白粥肉,待鸡油完全与粥融合,加入牛肉沫,开小火不停搅匀。待牛肉变色后,加入盐、花椒粉、草果粉、鸡精、香油,起锅前加入芹菜碎,稍加翻拌,关火上桌。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-30
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