巧克力熔岩蛋糕
89克
24克
98克
1267
千卡
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步骤1/8
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先给我们的材料来个大合照。按分量称出各种材料。这个里面说明一下,炼乳可以用白糖代替,30-35g左右,根据自己的口味调配。百利甜酒可以用朗姆酒或者红酒,或者其它酒代替。这里我选择百利甜是因为希望这款蛋糕的奶味更重一些。
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步骤2/8
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巧克力和黄油加热融化。
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步骤3/8
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炼乳,鸡蛋、蛋黄均匀搅拌。
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步骤4/8
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倒入百利甜酒均匀搅拌。
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步骤5/8
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2的混合物,略放冷一些,慢慢倒入4的混合液,一边倒入,一边搅拌均匀,巧克力糊切记不可太烫,否则蛋浆倒入会变成鸡蛋花。哈哈
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步骤6/8
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低筋面粉过筛倒入5中,均匀搅拌
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步骤7/8
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倒入纸杯中,(这里可以用其它硅胶容器,也可以用其它模来用,作者比较懒,直接用了纸杯,不可倒太满,烤后会膨胀。)放入冰箱里面冷藏30分钟
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最后一步
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220度预热烤箱,把冷藏好的巧克力糊放入烤箱,220度烤8-10分钟,根据各家烤箱不同,请各自控制火候和时间。烤完后撕掉纸杯。大功告成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-29
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