四川家常回锅肉
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回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全,颜色养眼,是下饭菜之首选。
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
精选后腿肉
350g左右
、
生姜(最好是老姜)
一块
、
青蒜苗
3根
、
甜面酱
两茶匙
、
郫县豆瓣酱
一汤匙
、
大葱
半根
、
麻辣豆豉
适量(建议一汤匙)
、
料酒
适量
、
大蒜
5瓣
、
酱油
适量
、
鸡粉
适量
、
白糖
适量
、
王守义十三香
适量
、
白糖
少许
烹饪步骤
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2015-03-29
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