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经典水煮肉片！

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园园姐的私房菜谱

这道菜是我们重庆的经典家常菜之一。当热油泼在辣椒面和花椒面上响起嗞嗞的声音，那股久违又熟悉的香味弥漫开来.....对于此刻的我来说，这就是幸福的味道！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪里脊肉 200克
、
莴笋 1根
、
金针菇 1把
、
青菜 4颗
、
蒜头 14粒
、
小葱 3根
、
辣椒面 2汤勺
、
花椒面 2汤勺
、
豆瓣酱 1汤勺
、
干辣椒 4个
、
干花椒 约30粒
、
盐 1/2茶匙
、
老抽 1汤勺
、
淀粉 2汤勺
、
盐（腌肉用） 1/4茶匙
、
白砂糖 1茶匙
、
开水 约1升
烹饪步骤
小贴士

这道菜肉要切得薄一点啊，上浆的时候一定要分次加水抓匀。至于辣椒和花椒的多少就看个人爱好了，炸干辣椒的时候最好把籽去掉，因为辣椒壳是增香的，辣椒籽是非常辣的。除非你喜欢吃辣的，不然不建议一起炸。关于配菜，也是看个人喜好哈。粉条和大白菜也是不错的选择。最后淋的油，油温一定要高，不然香味就大打折扣了。以及这绝对是一道下饭菜！大家要克制饭量哦!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-28

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