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经典水煮肉片！(4/14)
里脊肉切薄片
切好的肉加入1/4茶匙盐和2汤勺淀粉和适量的冷水抓匀上浆，腌20分钟
蒜剥皮切大粒
干辣椒去籽用剪刀剪段
金针菇去尾洗净、青菜去头洗净、莴笋去皮切片，备用。
锅中倒油开小火，放入干辣椒段和干花椒略炸，当干辣椒微微变色且炸出香味后，捞出备用。锅中只留干花椒。
放入豆瓣酱和2/3的蒜粒爆香。
然后倒入开水，放老抽和盐、白砂糖、小葱的上半段，大火煮开后，放入金针菇煮熟。
捞出煮熟的金针菇，放入青菜煮断生。
将煮好的青菜捞起，然后放入莴笋片，略煮。
将煮好的莴笋捞出后，最后放入腌好的肉片划开，煮熟后捞出。
锅中再次倒入油烧至8成热。
大碗内依次放入煮好金针菇、青菜、莴笋，肉片铺在最上层。然后在肉片上撒上辣椒面和花椒面，和炸过的干辣椒段，余下的1/3蒜粒，以及小葱段。将烧热的油淋在上面。
就好了！