老婆饼
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昨天做了红豆沙,想着赶紧消化,就想做老婆饼。豆果搜菜谱做法好多种,都说猪油起酥效果最好,家里很少吃猪油,黄油也没了,就想着用稻米油试试,没想到特别成功,分层很多,超酥!不多说,赶紧写菜谱,大家都可以尝试做一下。
食材清单
加入采购清单
油酥:
、
稻米油(玉米油、橄榄油也行)
30g
、
面粉(我用的古船富强粉)
63g
、
水油皮:
、
稻米油
30g
、
温开水
43g
、
面粉
100g
、
白砂糖
20g
、
馅料:
、
红豆沙(馅料可以随意放自己喜欢的,我是自己做的红豆沙馅。)
90g
、
装饰表面:
、
全蛋液
适量
、
黑芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/22
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制作油酥:油酥材料混合揉成团,静置二十分钟。
-
步骤2/22
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制作水油皮温开水水、油、白砂糖混合在一起,搅拌至白砂糖完全融化,再加入面粉,揉成水油皮面团。
-
步骤3/22
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刚揉好的水油皮有点像面筋,静止二十分钟后会变得很光滑细腻。
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2015-03-26
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