轻乳酪
浏览 8572 · 收藏 43
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
鸡蛋 3个 奶油奶酪 125g 低筋面粉 25g 牛奶 50g 黄油 30g 糖 45g 柠檬汁
烹饪步骤
-
步骤1/1
1.材料称好，备齐后，把鸡蛋蛋黄、蛋白分离在无油无水的盆子里2把奶油奶酪和牛奶倒一个小盆，然后将小盆放入装好热水（开水也行）的大盆里3隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒4将黄油加入，搅拌至黄油完全溶化，搅拌均匀5然后取出小盆离开热水，分次加入三个蛋黄，加一个搅拌均匀一个6筛入低筋面粉，搅拌均匀，无面粉颗粒（这样蛋黄糊就和好了）7把烤盘装7分满的水，放入烤箱下层，然后调温度180度，15分钟，开始预热烤箱8把准备好的糖倒入蛋白，先高速，再低速的打成湿性发泡（可拉出软软的弯勾状态）这步很重要！9打发好蛋白后取3分之1的量放入蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊10蛋糕模内擦上少许油，在底部垫上烤纸或包上锡纸，再把乳酪蛋糕糊倒入蛋糕模里11打开烤箱在烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤。180度30分钟（我这里用的是长帝电烤箱CRTF32G，烤箱20分钟，上色就已经很好了），再转150度25分钟，好了后，不要取出来，放烤箱焖30分钟。12焖好后，脱模。冷藏1天后再切开，口感会更好哦
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-25
换个做法
轻乳酪的其他做法
轻乳酪的相关分类
轻乳酪的相关推荐
-
羊肉手抓饭
4775421人看过 -
蚵仔煎/蚝仔烙
516998人看过 -
电饭煲蒸红薯
4324475人看过 -
六寸日式轻乳酪
15716人看过 -
皮蛋豆腐
2146220人看过 -
杏鲍菇黑椒牛仔粒
107273人看过 -
#我们约饭吧#重口味的豆豉蒸肥肠
633925人看过 -
酒香排骨#精品菜谱挑战赛#
373032人看过 -
烧烤羊肉片
209231人看过 -
酱骨头㊙️猪大骨这么做太香了
806097人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#香辣羊肉炒面
99482人看过 -
烤箱菜｜超简单烤蔬菜，无油烟、食材随意放#硬核菜谱制作人#
689912人看过
