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抹茶馅的做法

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抹茶馅

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原本是做抹茶泡芙的，但是光顾着聊天了鸡蛋倒多导致泡芙发不起来了，所以就只写了抹茶馅。还急急忙忙的烤箱烫伤了手T.T

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30~60分钟 | 切墩(初级)

抹茶馅：

、

牛奶 150ml

、

抹茶粉 8g

、

生蛋黄 2个（约40g）

、

白砂糖 40g

、

低筋面粉 8g

、

玉米淀粉 8g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备一个奶锅，倒入牛奶和抹茶粉搅拌均匀。开小火煮沸腾。（煮的时候可以紧接着做第二步骤）
步骤2/4 点击查看大图
打蛋盆加入蛋黄、白砂糖，搅拌均匀。再加入过晒的低筋面粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤3/4 点击查看大图
1、这时候奶锅里的牛奶混合液已经沸腾，关火，然后慢慢加入到刚刚搅拌好的蛋黄面糊里，搅拌均匀（要慢慢倒入哦，一次性倒入会烫熟鸡蛋的）2、搅拌均匀后再倒回奶锅里小火不停的搅拌至浓稠顺滑。（要注意别煮太过了，不然就是干干的，第一次做可以小火煮一下，然后离火搅拌，再小火煮一下，离火，看看是否达到浓稠顺滑的感觉）
最后一步点击查看大图
找一个平面容器，将煮好的抹茶酱倒进去，用刮刀磨平抹茶酱，盖上保鲜膜（要贴着抹茶酱，不然抹茶酱的热气散发水蒸气会滴入抹茶酱里会变的湿湿的），冰箱冷藏半小时以上。取出即可食用。

小贴士

1、个人比较爱吃抹茶，不喜欢抹茶味重就减2g。2、这个方子不会太甜，抹茶味比较浓，喜甜可加多点糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-24

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